真膳美饌百食匯

很多人總會帶著「一定要吃回本」的心態來到自助式餐廳

但你知道大家口中「吃到飽」餐廳的起源嗎？以及這種模式帶給台灣餐飲業的影響？

這篇文章我們先來聊聊這些基本概念，還有和我們的生活如何相關

下一篇文章我們將會聊聊「歐洲美食多樣精緻，為何多數人身材還是偏瘦？」

這和飲食觀念與習慣有非常大的關聯哦！
 

跟著真膳一起來一探「Buffet 把費」究竟吧！

台中 高級 Buffet 餐廳 享受生活 真膳美饌 幸福哲學

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其實BUFFET文化起源於8世紀北歐海盜，因為海盜不習慣西餐禮儀的繁文縟節，

乾脆把掠奪來的食材擺一起，想吃啥自己拿。

                                        　　　　　 --TVBS新聞報導

在台灣的起源則是早期飯店業者為了提高住房率，引進國外Buffet的用餐形式，

提供早餐自取且無限享用，這種付一次前就「all you can eat」的經營模式

開始擴展到其他餐飲業。

                                    --中時電子報／政大菁報／第0027期

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其實Buffet在國外大多是「少量多次」的方式夾取，

西方人習慣一邊品嚐自己喜愛的美食、一邊和好友聊著天，

這點與台灣急促的用餐習慣可能大不相同，

而台灣發展出的Buffet可說是配合台灣人用餐習慣，

如同台灣習慣吃合菜，一次可以吃到多種菜色，

於是我們成立之初，是為了讓顧客能夠付一筆固定金額，

就能盡情依自己喜愛去挑選，享用合理且適量的多樣化菜色，

同時也結合台灣在地食材，讓顧客進到真膳，就像在市場買菜一樣，

只是挑中了就能立刻帶回座位享用，各主廚們精心烹調好的料理。

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然而越來越多打著「吃到飽」名號的餐廳，

風格形式也越來越多樣化，甚至價格可說是非常平價，

但經由聯合國世界糧農組織相關研究報告指出，

世界上有一半糧食都是被浪費掉的！

我們享用美食的方式可能正在對環境造成間接傷害，

因此Buffet應該被重新定位：

Buffet ≠ 吃到飽

Buffet = 吃得開心、吃得滿足

試想，如果吃一餐需要用「搶」的，需要在意「回不回本」，

那麼用餐的心情是否焦躁了些？

是否精打細算之下，偏離了「享受美食」的焦點？

如果有間餐廳，是你付出了一筆費用，不必去擔心吃哪樣比較划算，

因為餐點的品質都經過嚴格管理，

當然量大的情況下，每份餐點或許有些微不同，

但你知道，只要反應給服務人員，他們都樂意向前了解，為你解決，

這就是Buffet真實價值所在，

如果你付出了高單價的用餐費用，卻無法真正享受美食，

還可能用健康來換，那價值何在？

如果只是想「吃到飽」，或許真膳美饌並不那麼適合您，

其他更平價的料理仍有許多選擇，

希望您踏進真膳，是悠閒自在，是深度品嚐，是無比享受，

像在家裡一般，想吃什麼拿什麼，細細品味自己精心挑選與搭配的每一盤菜，

並和同坐一桌的情人、知己、家人，一同分享美味，笑談家常喜樂。

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